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上外食堂又出新品了,火龙果咕咾肉、玉米红提成女生最爱

编辑:小豹子/2018-08-05 12:42

  原标题:默默“逆袭”的上外食堂又出新品了,“火龙果咕咾肉”、“玉米红提”成女生最爱

  

  曾经,上海外国语大学松江校区的食堂一度受到学生“嫌弃”,不过近年来引进多家餐饮公司经营后,上外食堂默默“逆袭”了。这几天,上外松江食堂陆续推出了20多道春季新品,在食堂的各个楼层出现。水果咕咾肉、鲜果玉米红提、菠萝鸡饭……这些创意菜在学生中已经成为了“网红”菜肴,不少学生纷纷在饭点前去蹲守。还有学生开玩笑道:“想请朋友吃饭,来上外食堂就行了。”

  

  上外食堂推出的新菜

  红心火龙果、菠萝、黄瓜一起炒的水果咕咾肉,莫非又是一道“黑暗料理”?不过,等到凤凰彩票欢迎你(fh643.com)学生们真正看到实物就会发现,这道水果咕咾肉颜色搭配十分丰富,反而让人食欲大开。菠萝鸡饭、荷叶包饭也颇受欢迎,一道菜既能吃饱也能补充维生素。菠萝鸡饭更是将整只菠萝作为饭碗,从外观上就加了不少分。

  

  水果咕咾肉

  “这几道菜是这批菜品中最受欢迎的,在正式推出前小批量供应时,每次刚放上食堂窗口,就被学生取走了。”上外松江食堂管理员黄金师傅告诉记者。据了解,每次新菜推出前,他们都会召集厨师进行讨论,研发学生喜欢的菜品后,先进行小批量供应,再根据学生意见进行调整。按照年度计划,上外松江食堂每年分春秋两次,在4月上旬和9月下旬集中推出一批新菜,菜肴涵盖了菜品、套餐、点心等。

  

  菠萝鸡饭

  厨师们研发新菜时,都需要考虑点什么?上外松江食堂经理汤祖平告诉记者,他们首先考虑的是食品安全和营养价值,进货渠道都做到了100%严格管控。另外,厨师们还要考虑到学生的特点,推出有针对性的菜品。比如,上外的女生较多,因此含有水果、口味清淡的菜品更受欢迎;上外的学生来自天南地北,多元化风格的口味很有必要。“现在学生已经不满足于简单地填饱肚子了,要把学生留在学校食堂,就要想尽办法推出新菜、时令菜吸引学生。”黄师傅说。

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  巧克力慕斯蛋糕

  在学校的官方社交平台上记者看到,不少上外毕业生都说“后悔毕业早了,一毕业食堂就升级”,这是怎么回事?汤祖平告诉记者,为了不断改进,学校食堂从2016年开始,引入了三家餐饮公司进行运营。其中一家“快乐食间”运营餐厅已经成了最受欢迎的食堂餐厅,简洁的布局、时尚的桌椅都是加分项,甚至连Wifi等软实力也为学生考虑到了。

  

  改造过的上外食堂

  “今年暑假,我们还准备对食堂进一步完善,不仅在就餐时间,其他时间也为师生提供休闲学习的空间。”汤祖平说。通过调整后,未来食堂内可能会新添咖啡和下午茶,学生们可以在课余时间,在食堂里看书聊天。

  

  上外食堂新品一览

  事实上,为了留住被外卖吸引的大学生,沪上高校食堂不乏创意菜肴,其中不少都是水果菜。前不久,华东师范大学就推出了一款菠萝、山药和蓝莓酱做成的蓝绿色菜品,被学生称为“爆炒妙蛙种子”,很受学生欢迎。和上外同属松江大学城的东华大学还推出过草莓炒芹菜等特色菜。

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  华东师大的“爆炒妙蛙种子”

  高校之间是否会互相借鉴,进行菜品创新?黄师傅告诉记者,上外食堂和松江的其他几所学校一直互相吸取经验。去年,上外的几位厨师还去东华大学交流了一段时间,将几所高校受欢迎的菜品带到对方学校。东华的麦仁玉米、糯米排骨,上外的漕溜鱼片、红烧鱼块都在对方学校大受欢迎。据了解,上外食堂的这一波“逆袭”,也吸引了不少松江大学城其他高校的学生前来觅食。“在就餐时间,经常能够看到拿着饭票的外校学生。”黄师傅笑着说。

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