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洛阳城最有名的小吃有哪些?看小编推荐!

编辑:小豹子/2018-08-03 16:48

  洛阳城最有名的小吃有哪些?看小编推荐!

  牡丹文化节期间,在洛阳市区欣赏完国色天香的牡丹花,若能在玩乐之余能吃顿好的,就再好不过啦。小编特意为亲们打探了一下洛阳的特色美食,大家不妨收藏起来,方便走哪吃哪!

  来洛阳不吃洛阳水席,白到洛阳走一遭。洛阳水席历史悠久,古今驰名。千年以来,久传不败。红白大事,宴请宾客,率先用之。所谓“水席”,有二层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般。故名“水席”。

  

  洛阳水席,历史悠久,古今驰名。千年以来,久传不败。红白大事,宴请宾客,率先用之。所谓“水席”,有二层含义。一是以汤水见长,二是吃一道换一道,一道道上,象流水一般。故名“水席”。洛阳水席,来自民间,是洛阳一带特有的传统名吃。酸辣味殊,清爽利口。唐代武则天时,将洛阳水席旨进皇宫,加上山珍海味,制成宫廷宴席,又从宫廷传回民间。遂形成特有的风味。因仿制官府宴席的制作方法,故又称官场席。

  >>>>小编推荐:牡丹文化节来洛阳旅游不可错过的10大景点

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  洛阳城最有名的小吃有哪些?看小编推荐!

  

  洛阳水席,有24件组成,简称“三八席”。先上6个冷盘下酒,冷盘为4荤4素。继上16个热菜,热菜用不同型号的青花海碗盛放。16菜中有4个压桌菜。其它12个菜,每3个味道相近的为一组,每组各有一道大菜领头。叫“带子上朝”,吃一道上一道,如行云流水。洛阳水席,有三大特点:一是有荤有素,有冷有执;二是有汤有水,北方南方均为可口;三是上菜顺序有严格规定,搭配合理、选料认真、火候恰当。洛阳水席,又分为高、中、低三个档次,可据情而定,故深受城乡人民的普遍欢迎,长盛不衰。

  欲了解更多洛阳美食,请点击>>>>>

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  品味洛阳之浆面条

  浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。

  

  浆面条(也叫酸面条,其原因是发酵后的浆酸味十足),河南洛阳的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆,经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条,制作简单,成本低、味道美、易于消化,酸味独特,咸香适口,因而自古以来流传不衰,成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

  历史起源

  历史传说一

  这浆面条是起源于河南省洛阳市,当时是以豌豆浆面条著称,历史悠久。据传在明朝正德年间,该县一个姓史的人开了个饭店,生意很兴隆。有一年小麦欠收,豌豆丰收,饭店天天卖豌豆面饭,一时生意萧条。一天,京城一位钦差大臣带随从路过此店吃饭,店主因无上等米菜下锅急得团团转。当他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面条时,急中生智,用椒叶、藿香等作作料,用豌豆浆作汤下入面条,做了一锅豌豆浆面条。钦差大臣吃后十分满意。此后店主便新增了浆面条这一食谱,小店生意又兴旺起来,从此,这浆面条便成了河南的一道名吃。欲了解更多,请点击>>>>>

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  品味洛阳之烫面角

  

  因为它的出现总伴有馄饨的身影,大家的喜爱程度逐年增加。对于一个酷爱面食的人来说,烫面角值得一试。

  制作工艺:若把烫面角做到角软皮紧,晶莹欲滴,状如新月,色如琼玉时,那就达到最高境界了!

  选用材料:精白粉作皮,大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。

  特色传说:创制于民国三年(1914),已有80多年历史。时有开封人任老大与本县人王金斗,于新安县火车站开设餐馆,出售“老任烫面角”。有“名扬陇海三千里,味压河洛第一家”的美誉。

  口感:皮儿薄,馅儿鲜

  风味推荐:洛阳新安“方记烫面角”

  评语:虽然和馄饨一起算是“绝色双饺”,但是如果能打出自己的一片天下岂不乐哉!

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  品味洛阳之驴肉汤

  

  洛阳驴肉汤是一道色香味俱全的汉族名点,属于豫菜系。清汤炖驴肉而成,此汤肉汤分明,肉烂而不腻,汤色白似乳,浓郁开胃,香味扑鼻。

  汤中佼佼者,非它莫数,凭着“天上的龙肉地下的驴肉”的美誉,近些年来流行指数一路看涨。

  制作工艺:一般说来,以广东人的煲汤技术来说确实如此!但是能把清汤煲成奶白色的,那才是上乘功夫!

  选用材料:驴骨,听着怪怪的,但是以汤头的角度说,肉一般是煲不出真正的汤味来的!蒜,是真正能把驴肉汤的美味发挥到及至的不可或缺的一味(也可用蒜黄来代替)。

  特色传说:东关大石桥的驴肉汤最负盛名,虽不知确切年代,但由人们口中传出的传说才是最有价值的传说。而由于城市改造,大石桥的驴肉汤馆搬到九都路了,但是酒香不怕巷子深,驴肉汤现今依然是客源滚滚,犹如黄河之水滔滔不绝!

  口感:有别于牛、羊肉汤的独特口感,难以形容,只有亲自品尝才能体验个中滋味。

  风味推荐:洛阳东关大石桥的驴肉汤。

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  品味洛阳之不翻汤

  

  洛阳不翻汤是一道色香味俱全的地方传统名吃。味道纯正、酸辣利口、油而不腻。已有120多年的历史。创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。配料有绿豆粉、胡椒、味精、酱油、醋、木耳、粉丝、海带、虾皮、紫菜、韭菜、锦珍、食盐。用小勺舀一些稀绿豆面糊往平底锅里一倒,即成一张类似春卷的薄片,不用翻个就熟,所以就叫“不翻”。把两张晶莹翠绿的“不翻”叠着放在碗里,舀些滚烫的猪骨头汤浇在上面,再放上些粉条、黄花、木耳等,还要舍得放些醋、胡椒粉,于是一碗不翻汤就做好。

  推荐:本以为随着小吃街消失了,终于也让我挖地三尺找到一家。老城居业园的“不翻汤”,让洛阳那股酸、甜的味道更加难忘。

  制作工艺:随其名,将事先做好的薄饼(最好为绿豆饼)至于高汤上,待锅中水翻滚时,饼子却不翻个儿!

  选用材料:以金针、粉丝、韭菜、海带、香菜、虾皮、木耳、紫菜等,加入精盐、味精、胡椒、香醋等。

  特色传说:据说有120年的历史,创始人刘振生,现已传三代人,名刘呼栏,年70多岁。

  口感:酸,辣,略带些麻。

  评语:它做工的考究,以及别出心裁的外型确实吸引人,是很难找到的一家“专业型”不翻汤。

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  品味洛阳之老城篇

  老城区就是历史上洛阳城的位置,也是洛阳旅游的必到之处;这边有丽景门、安喜门、文峰塔、鼓楼、西大街、十字街、青年宫等等著名景点和位置;老城是品尝洛阳美食的集中地,这里有传了几代的美食,也有百年历史的老房子和街道,在老城你更能感受洛阳的魅力。

  1.▼赵记丸子汤

  

  推荐理由:洛阳人爱喝汤,他们能把能想到的都做成汤;豆面丸子配上大骨熬制的牛肉汤,加上剔骨肉豆腐等,喝一碗你会神清气爽;丸子汤是下午喝的,早上没有额。

  地址:老城区南大街与农校街口向南100米;

  营业时间:17:00--22:00

  2.▼南关小碗牛肉汤

  

  推荐理由:洛阳南关街口小碗牛肉汤发源于洛阳南关,经营地道的洛阳牛肉汤。“洛阳胃”偏好牛肉汤,而牛肉汤中又偏好南关街口小碗牛肉汤,牛肉汤味道鲜美,骨汤正宗,肉爽口鲜嫩,还配有香气四溢现烤的圆饼、饼丝。因此每天店里店外都坐满了食客,简单的店里生意却异常红火。

  洛阳南关街口小碗牛肉汤使用新鲜牛肉,牛肉微火熬制而成,汤鲜味醇,其性味甘平,有补男脾,益气血,补肾壮阳,强筋骨,温通经脉,理气温肾,燥湿化痰,理气和胃,祛风止呕,滋补养颜,之功效。

  地址:洛阳市老城南关街口(风化街移动营业厅对面)

  3.▼妞妞烩面大盘鸡

  

  推荐理由:洛阳人吃了几十年的烩面和大盘鸡,你觉得会有错吗?在洛阳人眼里只有开了几十年的才算老店,而且你做的不好吃绝对不会让你活过半年;妞妞大盘鸡是很多洛阳人吃的第一顿大盘鸡。

  地址:老城区中州路与文化街口向西50米;

  更多老城美食,请点击>>>品味洛阳之老城篇

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  品味洛阳之瀍河篇

  瀍河区是洛阳的回民区,这里聚集了生活在洛阳虔诚穆斯林信徒,清真美食是这里最大的特色,因为信仰这里的食品,完全可以放心的去吃;清真美食真的很棒,牛羊肉让他们做的出神入化。

  1.▼杨氏食楼连汤肉片

  

  推荐理由:连汤肉片是水席里一道菜品,清真用了牛肉来做,口感大不同;杨氏食楼每天几乎都是卖一头牛,洛阳人的最爱,就因为他们家是真材实料,好牛肉你是能吃的出来。

  地址:瀍河区启明东路东花坛东北角;

  2.▼马武周牛肉汤

  

  推荐理由:洛阳的早晨是泡在一碗一碗汤里城市,洛阳人早上喜欢喝汤,不喝一碗汤感觉这一天总是少了什么;这家汤馆已经有20多年的历史,味道很是鲜美。

  地址:瀍河区新街与唐凤凰彩票网(fh643.com)宫东路口西南角;

  营业时间:6:00--11:00

  3.▼马小道甜牛肉汤

  

  推荐理由:以“原味甜汤”闻名的百年老字号。“甜汤”其实不是指汤里加了糖的,而是“不放盐”的“淡汤”。这种汤滋味平和清香回味“越喝越有味儿”,尤其受到老年“喝家”的欢迎。如果您口味重,可以根据口味放盐。具有一汤多种喝法,可原汁原味,淡汤辣喝,清汤加盐原汁喝,等等。

  地址:瀍河区翠阜路15号

  更多瀍河美食,请点击>>>品味洛阳之瀍河篇

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  品味洛阳之西工篇

  西工区是洛阳的商业区,这里有商场、凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)车站等,连接老城与西工的桥梁;西工之所以叫西工是因为解放前军阀割据的年代,吴佩孚在这里修建兵营、机场等设施,洛阳老城的局面在此做活,逢人客套问:干啥去?去西工地干活去,久而久之西工就因此而得名。现在这里有很多的美食聚集,商场林立。

  1.▼小街锅贴

  

  推荐理由:排队才能吃到的美食!在物资匮乏的年代,一家人想改善生活,来一斤锅贴就是一家人的美味!小街锅贴从国营到现在一直沿用大食堂国营模式的餐厅,你在这里可以感受到的上个世纪大食堂的感觉,现在也是很多洛阳人带外地朋友必去地方之一!

  地址:西工区小街风味楼;

  2.▼天府担担面

  

  推荐理由:天府国度盛产麻辣鲜香,洛阳人也爱吃这样的美食,最先引入就是担担面,这里担担面也是最有名的,但是确实很咸,然而并没有影响我们的喜爱;现在这边增加了很多的品类,更加的丰富了。

  地址:西工区小街;

  更多西工美食,请点击>>>品味洛阳之西工篇

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  品味洛阳之涧西篇

  涧西区是洛阳移民最多的区域,上个世纪50年洛阳作为共和国的第一批工业基地在此建立,全国各地支援洛阳的像潮水一样涌到洛阳,涧西美食就是天南海北的很是丰富;涧西有中国最大的拖拉机厂-东方红,三大轴承之一洛阳轴承厂,铜加工厂,矿山机械厂,耐火材料厂等等。

  1.▼海晓米线

  

  推荐理由:洛阳最大厂矿门口的老店,已经有近30年的历史,在涧西的小伙伴几乎没有“没吃过这家店的”,原来夜宵没啥的时候,附近大厂下班的工人都会来一碗米线,也有会带厂二代来吃的;他们家最好的就是鸡肉、牛肉、香菇的,天天人满为患。

  地址:涧西区长安路与景华路口向北100米;

  2.▼玉英米皮

  

  推荐理由:这也是一家没有理由的商家,就是一种习惯,当你没啥选的时候你就会脱口而出“吃玉英米皮吧”,几十年不变的味道,涧西厂二代的童年记忆。

  地址:涧西区长安路与景华路口向西20米;

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  品味洛阳之洛龙篇

  洛龙区现在主要指的是新区,新区从2002年至今已经发展了十几年,从小村庄发展成都市,真的是奇迹,但是这里的美食想对着少一些,因为商业就是近几年才起来,原来只有关林那一个地方,其他的都拆了。今天我们还是找到了一些商家,供大家参考。

  1.▼老洛阳馄饨

  

  推荐理由:两个下岗工人的再创业小店,17年的坚守成为了名吃,馄饨和烫面角在经过他们不断的改良,现在真的成为洛阳旅游景点最有良心的餐厅。

  地址:洛龙区关林南路与关圣街口向西50米;

  2.▼钢厂路油泼面

  

  推荐理由:没有理由就是好吃...10多年的老店,每次去关林都会去尝尝。

  地址:洛龙区关林镇钢厂路中段;

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  品味洛阳之县(市)篇

  牡丹文化节期间,在洛阳市区看完牡丹花,喜欢郊外风景的您可以驱车前往洛阳周边县区游玩,当然,若能在玩乐之余能吃顿好的,就再好不过啦。小编特意为亲们打探了一下洛阳各县区的特色美食,大家不妨收藏起来,方便走哪吃哪!

  

  偃师市 顾县肉合

  顾县肉合与“火烧夹馍”、“白吉馍”完全不同,第一顾县肉合使用的不是发面,而是死面;第二所用的肉是凉拌猪头肉和少量的黄瓜,而不是热的酱肉;肉合的大小与白吉馍差不多,但皮薄酥脆,刚出炉的饼合圆鼓鼓的散发着清香,饼是中空的,出炉之后用刀把饼从中间划开,当然不能划透,饼就成了张开嘴的大贝壳,然后把调好的猪头肉放进去,肉馅以黄瓜作辅料,为的是爽口,好吃。

  

  顾县肉合之所以好吃,首先在于面好,面是硬面不是发面,夹肉需要把烧饼烤焦,再夹肉。其次是肉好,一般是卤好的猪头肉,卤制时已经加好所需香料,所以香而不腻。还有就是调料,一般是秘制的香辣调料,还有芝麻酱,蒜泥等,根据个人喜好添加。夹肉前把各种调料以及黄瓜、白菜等与肉搅拌好,满满的装入整个烧饼,带着偃师人特有的实在,吃起来让人觉得超级过瘾,垂涎欲滴。吃过的人,三天不知肉味,没吃过的人,永远不知道啥叫顾县肉合。

  其他特色:偃师银条、缑氏葡萄等 欲了解更多洛阳县区美食,请点击>>>>>

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