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解暑度炎夏 推薦這些養生食療方!

编辑:小豹子/2018-08-07 13:04

  伏天是陽氣生發之時,最宜扶養陽氣。那麼,到底應該如何養生,如何飲食呢?

  【如何平安度過“苦夏”?】

  近期,我國多地遭遇高溫天氣,而隨著“三伏天”的到來,這種高溫態勢有增無減。中央氣象台預計,“入伏”前后,高溫天氣將再度開啟,高溫影響的范圍將波及多個省份。氣象專家表示,這將是今年以來范圍最廣、強度最強的一次高溫過程。

  “三伏天”的氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小,是一年中最熱的時節,民間百姓說的“苦夏”就在此時。

  為了平安度過“苦夏”,天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲提醒說,注意補充水分,充分飲用涼開水,同時補充綠豆湯、酸梅湯或含電解質的飲料,必要時准備一些常用的防暑降溫藥品﹔盡量避免在強烈陽光下特別是午后高溫時段進行戶外工作,如必須進行戶外工作或活動時,要採取防晒措施﹔在飲食調理上,要以清淡為主,適當吃些小白菜、生菜、西瓜、香瓜、獼猴桃等清熱解暑的鮮蔬和鮮果。

  “三伏天”時節,正是“暑、熱、濕”三氣相交之時,人體會出現很多的不適應狀,如頭昏腦漲、渾身乏力、沒有精神、食欲不振等。李艷玲建議說,早、晚食粥,午餐喝湯,這樣既能生津止渴、清涼解熱、祛暑靜心,又能補養身體,有利於調節身體的陰陽平衡,防止中暑。

  【老藥師推薦四款養生食療方】

  1、南瓜五豆粥

  材料:南瓜250g(連皮、連仁)切塊洗淨,大米、紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100g,浸泡1小時﹔陳皮5g。

  做法:所有材料一起加水煲爛,調味即可食用。

  功效:這個湯/粥方解暑清熱、健脾化濕、生津。

  2、雙麥雙米粥

  材料:大麥、燕麥各100克,大米、小米50克,雞蛋1個。

  做法:現將大麥、燕麥、大米、小米用適量水煮成粥,后加入雞蛋,如喜歡甜味可加入適量白糖,溫食飲用。

  功效:益肝和胃,食少納差,解暑。對大便不爽、肥胖以及脂肪肝的人群來說更是適合

  3、冬瓜苡米荷葉鴨肉湯

  材料:冬瓜200克(連皮、連仁),苡米50克,荷葉15克、陳皮4克,鴨肉200克洗淨去內臟。

  做法:以上材料一起放入瓦罐中加水適量煲湯,調味即可食用

  功效:滋陰去熱,解暑化濕,補脾胃。

  4、海帶苦瓜黃豆排骨湯

  材料:海帶100g、苦瓜200g、黃豆100g,陳皮5g,排骨200g

  做法:排骨先用開水涮洗,去血水,再與其他材料一起加入適量水煲湯,調味可食

  功效:本方具有降血糖、退熱、利尿、增加食欲等功效。

  【夏天養生吃五味】

  苦味養心安神

  長夏屬心,夏季心火當令,心火過旺而腎氣不足,加之夏季天氣炎熱,人容易郁悶氣惱,會傷及心臟,而“苦”味是火的天敵,因此夏季養心安神,首推苦味。最佳的苦味食物首推苦瓜,苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用,既可涼拌,又可炒肉、燒魚,清脆爽口,別有風味。

  蓮子味甘、澀,性平,入心、脾、腎經,有利心安神、養脾止瀉、補腎固精的效果,可以做蓮子粥,用蓮子50克,粳米或糯米100克,洗淨入鍋同煮至蓮子較爛就好。夏季可選的苦味食物還有萵筍、蒲公英、苦菜等。

  甜味健脾除濕

  在夏末七八月份的時候還有一個“長夏”,此時氣候最為潮濕,這個季節對應的五臟是脾,脾濕則脾胃功能低下、胃口差,容易腹瀉,出現舌苔白膩等症狀,這時祛濕和健脾非凤凰彩票欢迎你(fh643.com)常重要。中醫認為甘入脾,適當吃點甘甜口感的食物,可補益脾胃。

  代表性的甘味食物有:山藥,味甘性平,歸脾經、肺經、腎經,健脾止瀉宜用熟山藥,可以山藥加排骨、蔬菜煮成湯﹔大棗,性味甘平,可補中益氣、安中養脾、養血安神,可以煮粥食用或者切碎晾干泡水、代茶飲,對緩解胃寒、胃痛等有很好的療效。

  甜味食物有很多,像蜂蜜、糯米等,都有很好的養脾胃作用,脾胃不合的人最好選擇“甘溫”的藥物或食物,如面粉、糯米、南瓜、蓮子、芋頭等,少食甘涼食物,如綠豆、絲瓜、冬瓜、茄子、白菜、黃瓜等。

  酸味生津止渴

  夏季出汗多而最易丟失津液,故需適當吃酸味食物,能斂汗止瀉祛濕,可預防流汗過多而耗氣傷陰,又能生津解渴,健胃消食。可以來份番茄湯,番茄中含有豐富的番茄紅素,番茄煮熟以后,有機酸也跟著跑到水裡,吃起來酸味很濃,既生津止渴,又開胃消食,做番茄湯的時候一定要把番茄反復炒,把番茄炒出來再加水,還可以加入蛋花,增加營養。

  多吃點醋能預防流汗,還能增進食欲並促進消化液的分泌,“吃醋”的方式很多,既可以蘸著吃,也可以在平時炒菜即將出鍋的時候,適當放點醋。在燉煮肉、骨、皮類的食物時,也可加一點醋,能使食物快速熟透,還能促進其中蛋白質充分分解。

  山楂茶也可以嘗試,山楂有開胃消食的功能,還可消除肉食積滯,可將山楂切片泡茶,但空腹時不要喝。此外,酸味食物還有檸檬、草莓、烏梅、葡萄、菠蘿、獼猴桃等

  辣味平衡寒熱

  夏日炎炎,人們除了喝冷飲,常吃的西瓜、黃瓜、苦瓜、冬瓜、蘿卜等果蔬,都屬於寒涼性食物,吃多了容易損傷脾胃,輕則胃脘不舒,重則胃疼。此時如果適當搭配一點辣椒,則可起到寒熱平衡的作用。除此之外,夏天少吃點辣椒還能開胃助消化,在民間,辣椒就有“開胃菜”、“下飯菜”的美稱。夏天雨水多、濕氣重,吃點辣椒,還能給身體“除濕”,能把體內多余的濕氣凤凰彩票网(fh643.com)驅除出去。夏天吃辣椒,關鍵要注意量,隻吃一點,切勿過多。

  鮮味開胃消食

  由於夏天天氣炎熱,很多人都會食欲下降,這時吃點“鮮”味可以提高食欲,增進營養。比如每周喝一次鮮魚湯,如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好后放生姜、料酒爆香,加冷水大火燒開,后小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。另外,夏季烹飪,要注意各種提鮮方法,比如杏鮑菇、菌菇類都有增香提鮮的作用,杏鮑菇菇肉肥厚,質地脆嫩,具有淡淡的杏仁香味,燒菜時加點,效果比雞精還要好。

  【暑天養胃用藥膳】

  紅糖姜水 紅糖100克,姜20克。將姜洗淨,切片狀;煮一鍋開水,放入姜片和紅糖,煮30分鐘即可。

  營養價值:民間素來有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說法,伏天吃姜生發陽氣,祛濕排毒,化痰止咳。喝紅糖姜水符合陰陽相合,科學養生的原則。

  三豆湯 將綠豆、赤小豆、黑豆洗淨,用冷水泡半個小時;三豆放入鍋內,加適量水,小伙燜煮;大概四十分鐘左右后,豆香溢出,豆質變軟后,加入適量的紅糖即可。

  營養價值:早在古代,《綱目拾遺》記載每日煮湯,與小兒吃,出痘自稀。如遇痘毒,亦用此湯飲之;搗搽敷上,其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效,是三伏天最佳食譜之一。

  山藥排骨 山藥300克、排骨350克,蔥花少許。將所有食材洗淨,排骨開水泡洗后祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內燜煮排骨,待水開后,放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘后,湯色變白,香味飄散,加入適量的鹽和蔥花即可。

  營養價值:三伏天炎熱濕氣重,人體排汗嚴重,鉀鈣微量元素流失嚴重,容易傷陰耗氣,此時最應該食用補血益氣、滋陰養脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材,並帶有補鈣之效。

  【西瓜皮泡茶 助你解暑度炎夏】

  夏天的水果攤,凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)放眼望去最搶眼的就要數綠油油的西瓜。炎炎夏日,啃上幾口西瓜確實清爽怡人。

  廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁指出,西瓜味甘甜,有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效,“西瓜渾身都是寶。”

  不過,吃西瓜也是有一定的禁忌的,例如西瓜含糖量高,糖尿病者不宜多食。唐梁推薦以下西瓜的吃法:

  1.西瓜綠豆飲

  材料:綠豆100克,西瓜皮500克,陳皮1角,冰糖適量。

  做法:綠豆、陳皮加水1500毫升,煮至綠豆開花,加西瓜皮再煮10分鐘,加入冰糖即可飲用。

  功效:清熱解暑,生津止渴。

  2.洋參瓜棗茶

  材料:新鮮西瓜皮100克,大棗3枚,白扁豆30克,西洋參10克。

  做法:共煎湯,每日當茶飲。

  功效:生津、止渴、解暑。

  綜合自人民網-健康時報、人民網-生命時報、新華社、廣州日報、羊城晚報

  (責編:袁菡苓、高紅霞)

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